אנו חוקרים, בודקים, סוקרים וממליצים באופן עצמאי על המוצרים הטובים ביותר. 13 יינות סוביניון בלאן הטובים ביותר בעולם:
אתה אוהב יין, אבל אתה משתוקק לבקבוק עם מגע קל; משהו יבש אולי עם אלמנטים של הדרים, עשבי בר תוססים או תווי פירות טרופיים; ואתה רוצה שזה יהיה יין לבן, זה סוביניון בלאן.
מוצאו של ענבי הסוביניון בלאן באזורי בורדו ועמק הלואר של צרפת, אך הוא גדל כל כך פופולרי עד שניתן למצוא יינות פרימו המגיעים מכל יבשת על פני כדור הארץ, כולל נקודות חמות בולטות בקליפורניה ובניו זילנד. למעשה, בציר קליפורני בהיר תופס את המקום הראשון שלנו ב- Lieu Dit Sauvignon Blanc 2017 .
וכשאתה מופגז על ידי סוביניון בלאנס חדש ומלהיב מכל רחבי העולם, הדרך היחידה לנפות את כולם ולנסות את הטוב ביותר היא לתת לי לעשות את זה בשבילך. להלן תמצא את הרשימה האוצרת שלי של הסוביניון בלאנס הטוב ביותר לשתות כרגע.
הכי טוב בסך הכל Lieu Dit סוביניון בלאן 2017
אזור: קליפורניה, סנטה ברברה | ABV: 12.6% | הערות טעימה: גרידת ליים, קיווי, לימון
מאריק ריילבק וג’סטין ווילט מגיע הלבן הזה ממוקד לייזר בעמק סנטה אינז, מינרלי-בוהק. החוף המרכזי של קליפורניה הוא ביתם של הסוביניון בלאנס המובילים שלנו , שבו המיקרו-אקלים של סנטה ברברה והקרקעות המבוססות על הים מתאחדים כדי ליצור יין מבריק באמת. מקורו משלושה כרמים נפרדים באזור, המשלבים תסיסה של מיכל וחבית, יקב ליאו דיט מוכיח את עצמו כקריאת ראש בקליפורניה לאתיקה הצרפתית של השגת שלמות יין בדרך של טיול חומצה קיצוני.
בצק סוביניון בלאן 2019
אזור: קליפורניה, החוף הצפוני | ABV: 14.5% | הערות טעימה: לימון ואשכולית
Dough Wines הושק על ידי Distinguished Vineyards & Wine Partners כתמיכה רשמית במחויבותה של קרן ג’יימס בירד לשינויים כוללים ושוויוניים בתרבות האמנות הקולינרית. בקבוק הבלאן הזה מגיע לידיה של היינן היידי ברידנהגן, שידועה בכך שהוציאה למעלה מ-200 יינות עבור יקב MacRostie שהגיעו להישגים עד שנות ה-90 על ידי מבקרי יין גדולים. היא שומרת על המומנטום עם יופי המציאה הזה מהחוף הצפוני של קליפורניה.
Splurge ראד הר ווידר סוביניון 2019
אזור: נאפה | ABV: 14.5% | הערות טעם: שושן, פסיפלורה, אפרסק לבן
הסוביניון בלאן בעל הכרם היחיד של ראד מגיע מגבוה של גבעות נאפה – 1,500 רגל ליתר דיוק. כאשר לסלי ראד רכשה את הגפנים הללו, הם פנו לינן פוילי פיום הנודע דידייה דאגונו, שאמר להם שהאדמה דומה מאוד לזו של עמק הלואר. אז הוא שתל סוביניון בלאן ועכשיו, הוא עושה ביטוי מבריק של הענב; שופע וארומטי עם שושן וליים על האף, עם חיך תוסס אך מאוזן ומורכב. בעוד שרוב הסוביניון בלאנס מוכנים לשתייה מיידית, זוהי אפשרות נדירה הראויה לגיל.
נאפה Blackbird Vineyards Dissonance 2018
אזור: קליפורניה, עמק נאפה | ABV: 13.2% | הערת טעימה: יסמין, יערה, קיווי, תפוח צהוב, אפרסק לבן, אגס Bosc
היינן אהרון פוט מקבל סחיטה טובה מהפרי שמקורו באקלים הפריך והקריר בגבהים הגבוהים של קרנרוס בנאפה, מה שהופך את זה לסוביניון בלאן ראוי לציון. והלהיטים מ-Blackbird ממשיכים להגיע: בציר 2018 אולי יזכה בכתר נאפה, אבל גם בציר 2019 המעולה גם הוא ראוי לא פחות.
סונומה BR קון סוביניון בלאן 2018
אזור: קליפורניה, עמק סונומה | ABV: 13.5% | הערת טעימה: גרידת ליים, אגס עלום, אפרסק לבן, פרי אבן, גימור סלע מינרלי רטוב
עמק סונומה, עם ליל החוף הקריר וימי השמש החמים שלו, הוא מקום מצוין לגידול סוביניון בלאן למופת. לבקבוק הזה מבית BR Cohn יש את הבונוס הנוסף בכך שמקורו בכרם היושב מעל מעיינות חמים תת-קרקעיים שמחממים את האדמה ועוזרים לשמור על הבשלה במהלך הערבים הקרירים הללו – הוא הטוב ביותר של סונומה ברשימה זו מכיוון שהוא מאזן את החומציות האופיינית של הכינוי עם טעמי פירות נדיבים.
הכי טוב בקליפורניהארנו-רוברטס סוביניון בלאן ‘Randle Hill’ Yorkville Highlands 2020
אזור: סונומה, קליפורניה | ABV: 12.8% | הערות טעימה: בזיליקום תאילנדי, תפוח ירוק, קליפת לימון
ארנו-רוברטס, המורכב מדאנקן ארנו מאיירס ונייתן לי רוברטס, הוא חלק ממשמר חדש ומלהיב של ייננים מקליפורניה, כמו ברור בטיפול שלהם בסוביניון בלאן. עשוי מענבים מכרם יחיד במחוז מנדוצ’ינו, הוא מלוח ועשבוני כמו סנצ’ר אבל יש לו תווים לימוניים ותפוחים של סוביניון בלאן ניו זילנדי. זו ההתעסקות הראשונה שלהם עם הענב – רק עשר חביות יוצרו עם עוד כל בציר – אז זה יקר יותר מהרוב, אבל זה בקבוק שיחה נהדר על הפוטנציאל של סוביניון קליפורניה (האחרת).
הצרפתי הכי טוב Ladocette Pouilly-Fume 2018
אזור: צרפת, Pouilly-Fume, לואר | ABV: 12.5% | תווי טעימה: פרחוני, לימון, ליים, דבש
אחוזת לדוקט נראית כאילו נתלשה מהאגדה עם הטירה דמוית הטירה שלה. הקרקע הייתה פעם בבעלות בתו הבלתי לגיטימית של המלך לואי ה-15, אך היא נמצאת בידי משפחת לדוקט מאז 1787 מייצרת רק כמה מהיינות הלבנים הנחשבים ביותר בכל העולם. הסוביניון בלאן 2018 שלהם משתלב בצורה מושלמת עם הוד האחוזה; היין המושלם לאחר יום ארוך של הרג דרקונים. הוא קל ויבש מרענן ועדיין מאוזן ובעל גוף בינוני.
המחיר הטוב ביותר דאשווד סוביניון בלאן 2019
אזור: ניו זילנד, מרלבורו | ABV: 13% | הערות טעם: אשכולית, אננס, ליצ’י, פסיפלורה
כלל אצבע אחד בכל הנוגע לסוביניון בלאן הוא שלעתים קרובות אתה יכול להיות בטוח שאם זה מגיע מניו זילנד, זה בקבוק. האקלים האוקיאני של המדינה מאפשר תנאי גידול ענבים אידיאליים, ובמיוחד, אזור מרלבורו בקצה הצפוני של האי הדרומי מפורסם במותגים המיוחדים שלו של בלאן. מה שיש לדאשווד מעל שכניה הוא היינן עטור הפרסים סטו מרפל. בציר 2019 זה הוא דוגמה מצוינת לטעם הניו זילנדי הזה. היין הלבן היבש עשב ומתובל בקצה האחורי, מה שיוצר מזיגה טעימה לחלוטין. שלב אותו עם רכיכה וסלט.
דרום אפריקאי הטוב ביותר NV Steenberg מבעבע סוביניון בלאן
אזור: דרום אפריקה, הכף המערבי, קונסטנטיה | ABV: 12.5% | הערות טעם: אפרסק, תפוח ירוק, מלון, מנגו
אחוזת שטינברג, השוכנת בכף המעניקה לקייפטאון את שמה, נהנית מאוד מהטרור הטבעי של הארץ. המיקרו אקלים של האזור בשילוב עם הקרקעות הרזה של גרניט מפורק הופך אותו לאחד המקומות המובילים בדרום אפריקה להכנת סוביניון בלאן קריר ומרענן. וכדי לעשות את זה אפילו יותר מרענן, יש לזה בועות. היין המבעבע הזה רוכסן על הלשון במרץ רב. מומלץ להגיש קר ביום קיץ חם, אבל זה לא אמור למנוע מכם ליהנות ממנו גם בחורף.
האיטלקי הכי טוב אלת השמש סוביניון בלאן
אזור: פריולי, איטליה | ABV: 12.5% | הערות טעם: תפוח ירוק, פתיל לימון, מלון
בעוד שסימנים של סלבריטאים הם בהחלט לא תמיד סימן היכר של איכות בעולם האלכוהול, פרויקט היין של מרי ג’יי בלייג’ הוא ייצוג מקסים של סוביניון בלאן פריולי-ונציה. זה הודות בין השאר למרקו פנטינל, היינן ששיתף פעולה עם אמן ה-R&B ב- פינו גריג’יו בסגנון רמאטו וסוביניון בלאן. האקלים האלפיני הקריר של פריולי מעורבב עם הרוחות החמות הנכנסות מהים האדריאטי יוצר סוביניון בלאנס טעים, טרופי, מעט מינרלי. בקבוק טרי מונע במינרלים לשילוב עם ממרח פירות ים.
הצ’יליאני הטוב ביותר Matetic EQ Coastal 2019
אזור: צ’ילה, עמק קזבלנקה | ABV: 13.5% | הערות טעימה: אננס, מנגו, פפאיה, אשכולית
אחד הדברים הגדולים בגידול יין בצ’ילה הוא שאתה אף פעם לא רחוק מדי מבריזות החופים של האוקיינוס השקט ו-Matetic Vineyards, אחוזה אורגנית וביודינמית לחלוטין, נמצאת ממש בכיס. כבונוס לשתיין, הבקבוק בעל הקליבר הגבוה הזה נמכר איכשהו במחיר נמוך להחריד, מה שגורם לאדם להרגיש כמו שודד וכאנין יין בבת אחת. אל תתנו למכסה הבורג להפחיד אתכם; מתחת גן עדן טרופי. הוא פירותי ופריך עם מרקם מינרלי וסיומת משביעה ארוכה.
הכי אורגני בונטרה סוביניון בלאן קליפורניה 2019
אזור: קליפורניה | ABV: 13.2% | הערות טעימות: גרידת ליים, לימון קרם, פרחים לבנים, עשב לימון ותפוח ירוק טארט
למרות שהיינן ג’ף צ’יצ’וקי לא חי ומת מזה, הוא עוקב אחר לוח השנה השמימי כדי לעזור לו לקבל החלטות לגבי גידול הענבים שלו. אחרי הכל, הם לא רק מעובדים אורגנית, הם מעובדים גם ביו-דינמית והפילוסופיה הזו טבועה עמוק באנרגיית הרוח של הגפנים שלהם – מה שמתורגם לאחד הסוביניון בלאנס האורגניים האנרגטיים והטובים ביותר שקיימים.
הכי טוב בניו זילנד ז’ול טיילור סוביניון בלאן
אזור: מרלבורו, ניו זילנד | ABV: 13% | הערות טעימה: הדרים, עשב לימון ונענע
רבים מכריזים על ז’ול טיילור כמלכת הסוביניון בלאן בפועל, כשאזור מרלבורו בניו זילנד משמש כממלכה שלה. היא הקימה את המותג שלה ב-2001 עם 200 מארזים בלבד של סוביניון בלאן וכעת, היא מחזיקה בתואר היינן הטוב ביותר בניו זילנד. היינות שלה מדגישים את זה – נעים, קל לשתייה אבל מעניין, עם הדרים בשלים ותווים מעט פרחוניים. הם מלאי חיים ואנרגטיים; היין המקביל לפריחת אביב טרייה.
פסק דין סופי
יש לך כוונה טובה לשמור בקבוק של Lieu Dit Sauvignon Blanc מקליפורניה במקרר שלך בכל עת. אותו דבר עם זו של ז’ול טיילור – היא עושה אופציה נגישה אך אלגנטית ללגימה יומיומית. אם אתם מחפשים לבזבז קצת יותר, הסוביניון בלאן הכרם היחיד של ראד הוא ייחודי להפליא.
מה לחפש
אזור
סוביניון בלאנס יכול להגיע מכל רחבי העולם. בקבוקים מהלואר או הפריולי נוטים להיות קלים יותר בסגנון ומלוחים יותר בחך, בעוד שלאופציות מניו זילנד וקליפורניה יש לרוב יותר גוף.
ABV
יינות יכולים להשתנות מאוד ב-ABV, מבקבוקים בהירים יותר שניתן להשתמש בהם לאפשרויות נועזות יותר ועד לירידה בזהירות. בחר אחד בהתאם!
שילוב באוכל
מה משתלב עם סוביניון בלאן? למרבה המזל, סוביניון בלאן משתלב היטב עם כמעט הכל, מפאד תאי ועד מנות גבינה עשירות יותר. נסה לצנן בקבוק בכבדות ולהגיש אותו עם שרקוטרי או מתאבנים אחרים בתחילת הארוחה.
שאלות נפוצות
מהן התכונות העיקריות של סוביניון בלאן?
סוביניון בלאן מתואר כיין ידידותי לאוכל, מרווה מאוד, מושלם לכל דבר שתסחוט עליו לימון. בעוד שהניואנסים האזוריים יהיו שונים מעט, סוביניון בלאן יבש מעצם עם חומציות גבוהה, ניחוחות עזים ותווים של אפרסק לבן, מלון טל דבש ועשב מעודן. מחוץ לאותם מאפיינים כלליים, סוביניון בלאן יכול לנוע בפרופיל מרזה ועשב לתוסס ומלא יותר.
מהו האזור הפופולרי ביותר עבור SB?
סוביניון בלאן הוא ענב רב תכליתי להפליא ויכול לגדול ברחבי העולם. אזורי פריולי וטרנטינו-אלטו אדיג’י בצפון איטליה עושים איטרציות יפות של הענב, עם פרי אבן פריך ותווים מלוחים עדינים. עמק הלואר בצרפת מפורסם בזכות הסוביניון בלאן שלהם, במיוחד בסאנסר, פוילי-פיום, שברני וטוריין. (שימו לב שאזורים אלה מדלגים לרוב על תיוג הענב על הבקבוקים שלהם!) צפו שהאפשרויות כאן יהיו יבשות, מרעננות, עשבוניות ומונעות מהדר עם רמות גבוהות של חומצה. בניו זילנד, סוביניון בלאן הוא זן הענבים הנטוע ביותר במדינה. מחוץ לאזורים הגדולים הללו, צפו שבקבוקים יפים יגיעו מקליפורניה, צ’ילה, דרום אפריקה ואוסטרליה.
באיזו טמפרטורה יש לאחסן?
שמור סוביניון בלאן באותה טמפרטורה כמו הבורדו בלאן שלך ולבנים רציניים אחרים; סביב 48 מעלות צלזיוס. כמו רוב היינות, יישנו את הסוביניון בלאן שלכם בטמפרטורה עקבית במקום קריר וחשוך. רוב הסוביניון בלאנס לא ייהנו מהגיל, אז שתו את הבקבוקים שלכם תוך כמה שנים!
באיזו טמפ’ צריך להגיש?
הגישו את הסוביניון בלאן שלכם צונן, רצוי עד בין 45 ל-55 מעלות פרנהייט כדי לשמור על החומציות החריפה הזו.