סגנונות יין, טעם, מאפיינים ושילוב עם אוכל. יינות ורמנטינו הטובים והמומלצים ביותר בעולם:
יינות לבנים של (ורמנטינו) מיוצרים בשני סגנונות שונים:
- יין לבן עדיין : היין הלבן הטיפוסי של ורמנטינו di Sardegna הוא קל, יבש וחומצי, עם תווי פרי לבן, מינרליות פריכה וסיומת מלוחה עדינה.
- יין מבעבע : יין מבעבע של ורמנטינו יכול להיות פריזנטה (מעט מבעבע) או ספומאנטה (מבעבע) עם בועות עדינות, עדינות ומתמשכות. בדרך כלל, יש לו טעמי פירות טרופיים וניחוחות פרחוניים עם תווי פירות אקזוטיים עדינים.
הגישו את ורמנטינו כאפריטיף או חברו את היין עם גבינה, פסטה ופירות ים, כולל מנות דגים כמו מוסר ים או מרקי דגים.
8 יינות ורמנטינו הטובים ביותר לקנייה
1.ורמנטינו 2017 Cantina Santa Maria la Palma Akenta Sardegna
ליין ורמנטינו זה יש חומציות עדינה, אף של פרחים לבנים, טעמים פירותיים (בעיקר פירות אקזוטיים), ותווים עדינים של שקדים מרירים.
2.ורמנטינו 2009 Cantina Mesa Opale Vermentino di Sardegna
לבקבוק היין הלבן הזה של ורמנטינו יש חומציות רעננה, אף מורכב של ניחוחות פרחוניים, טעם פרי בשל, ועשבי תיבול ארומטיים, לימון ופירות אקזוטיים בחיך.
3.ורמנטינו 2017 Pala Stellato Vermentino di Sardegna
יין לבן זה מתהדר בניחוח של פרחים לבנים ויש לו פירות טרופיים, פרי הדר, פרי אבן ותווי שקדים מרירים בחיך.
4.ורמנטינו 2017 Cantine Sardus Pater ‘Lugore’ Vermentino di Sardegna
לבקבוק היין הזה של ורמנטינו יש חומציות עדינה, אף של ניחוחות לימון ופרחים, וטעם פרי אבן בחיך.
5.ורמנטינו 2015 Mora & Memo ‘Tino’ Vermentino di Sardegna
יין לבן זה מתהדר בחומציות רעננה, טעמים פירותיים בחיך, ואף של פרי הדר ועשבי תיבול ארומטיים.
6.ורמנטינו 2020 Tenute Soletta Sardo Vermentino di Sardegna
יין באיכות גבוהה זה הוא בצבע קש ובעל גוון ירוק בהיר, ניחוחות פרחוניים, חומציות מבריקה, טעם של פירות טרופיים ותווים של פרי הדר.
7.ורמנטינו 2019 Cardedu ‘Nuo’ Vermentino di Sardegna
ליין יוצא דופן זה יש מרקם עדין , חומציות מעולה, אף מבריק של עשבי תיבול ארומטיים ופרחים לבנים, וטעמי לימון, וניל ופירות אבן בחך.
8.ורמנטינו 2019 Antonella Corda Vermentino di Sardegna
לבקבוק היין המשובח הזה יש חומציות רעננה, אף של ארומה של פירות טרופיים, טעמים פירותיים ותווים עדינים של שקדים מרירים בחיך.
יצרנים מובילים של Vermentino Di Sardegna
בסרדיניה יש שפע של יצרני ורמנטינו – מאחוזות קטנות בבעלות משפחתית ועד לקואופרטיבים גדולים. הנה כמה מהטובים ביותר:
1. קנטינה מסה
Cantina Mesa נוסדה בשנת 2004 והיא אחת מהיצרניות המובילות בסרדיניה – ידועה ביצירת יינות ארכיטיפיים משובחים תוך שימוש בענבים מקומיים של סרדיניה. יקב זה מחזיק ב-70 דונם של חלקות כרמים, ויינות ורמנטינו מייצרים 30% מכלל ייצור היין שלהם.
2. סרדוס פאטר
יקב מבריק זה נוסד בשנת 1949 ומאז הוא עקבי ביצירת בקבוקי יין איכותיים. בבעלותה כ-300 דונם של אדמות כרמים, ו-35 דונם מהווים את ענב ורמנטינו. יינות ורמנטינו הראשונים של האחוזה הופקו ב-1994.
3. Cantina Sociale Di Monserrato
יקב Cantina Sociale di Monserrato נוסד בשנת 1924 והוא אחת האחוזות העתיקות ביותר בסרדיניה. הוא נוטע זני ענבים משובחים על 450 דונם של כרמים, ויינות ורמנטינו מהווים כמעט 35% מכלל ייצור היין שלה.
4. קנטינה אנטונלה קורדה
קנטינה אנטונלה קורדה נוסדה בשנת 2010 ומאז היא ידועה בזכות מתן עדיפות לגידול בר קיימא. בבעלותה כ-15 דונם של אדמות כרמים, ושבעה דונם מיועדים לנטיעת ענבי ורמנטינו.
Vermentino Di Sardegna תקנות DOC
על פי תקנות Vermentino di Sardegna DOC, היינות חייבים להכיל מינימום של 85% מזן הענבים ורמנטינו. כמו כן, הפרי צריך להיות מקורו בנטיעות הגפנים באי.
זני הענבים הנותרים של 15% צריכים להכיל את זני הענבים הלבנים המורשים של האי כמו נוראגוס ושרדונה .
רמת האלכוהול המינימלית של היינות היא 10.5%, אך היינות החצי מתוקים צריכים להכיל 9.5% אלכוהול ו-1% שאריות סוכר.
Vermentino Di Sardegna DOC: טרואר וייצור יין
אתרי הכרמים ב-ורמנטינו DOC כוללים בעיקר אבן גיר, חוואר ואדמה גירנית. הטופוגרפיה המתגלגלת יוצרת אקלימי מזו-אקלים יוצאי דופן שעוזרים לכרמים לשגשג.
בסך הכל, באי סרדיניה יש אקלים ים תיכוני טיפוסי עם חורפים רטובים ומתונים וקיץ חם ושטוף שמש. רוב אתרי הכרמים נמצאים ליד האוקיינוס, מה שמאפשר לרוח הרווחת להוריד את הטמפרטורות ולעזור לגדל נטיעות גפנים טריות.